Gazpacho

🍅 Gazpacho Andaluz Tradicional

Porciones: 4 vasos 🥣  |  Tiempo: 15 min ⏱️  |  Dificultad: Fácil 👩‍🍳

🧺 Ingredientes

Base del gazpacho

• 1 kg de tomates maduros 🍅
• ½ pepino (pelado y en trozos)
• ½ pimiento verde
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas de vinagre de vino o jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 rebanada de pan duro (opcional para espesar)
• Sal al gusto
• ½ vaso de agua fría o cubos de hielo 💧

Para decorar (opcional)

• Picatostes o cubitos de pan tostado
• Tomate, pepino y pimiento en cubitos
• Un chorrito de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Lava y trocea los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo.
2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Añade el pan, el vinagre, la sal y la mitad del aceite. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega poco a poco el agua o hielo hasta alcanzar la textura deseada.
5. Cuela si deseas un gazpacho más fino y sin pieles.
6. Guarda en refrigeración por al menos 1 hora antes de servir. ¡Debe estar bien frío!
7. Sirve en vasos o cuencos con los toppings opcionales y un chorrito de aceite de oliva.

💚 Consejos saludables

El gazpacho es bajo en calorías y rico en antioxidantes. Es ideal para hidratarte en días calurosos y fortalecer el sistema inmunológico gracias al licopeno del tomate. 🌞

🧠 Por qué funciona / Técnica

El equilibrio entre el ácido del vinagre, la frescura del pepino y la dulzura del tomate crea un sabor refrescante y equilibrado. Al reposar, los sabores se fusionan y se intensifican.

🔄 Variantes y swaps

• 👉 Añade sandía o fresa para una versión más afrutada.
• 👉 Sustituye el pan por avena o almendras molidas para espesar de forma más ligera.
• 👉 Para un toque picante, agrega unas gotas de salsa tabasco o chile fresco.

🍽️ Presentación

Sírvelo en vasos transparentes o copas frías. Decora con cubitos de verduras, un hilo de aceite de oliva y unas hojas de albahaca o menta para un toque aromático. 🌿

📊 Información nutricional (por porción)

Calorías:	120 kcal
Proteínas:	3 g
Grasas:	7 g
Carbohidratos:	10 g
Fibra:	2 g

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