🍅 Gazpacho Andaluz Tradicional
Porciones: 4 vasos 🥣 | Tiempo: 15 min ⏱️ | Dificultad: Fácil 👩🍳
🧺 Ingredientes
Base del gazpacho
- 1 kg de tomates maduros 🍅
- ½ pepino (pelado y en trozos)
- ½ pimiento verde
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de vinagre de vino o jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan duro (opcional para espesar)
- Sal al gusto
- ½ vaso de agua fría o cubos de hielo 💧
Para decorar (opcional)
- Picatostes o cubitos de pan tostado
- Tomate, pepino y pimiento en cubitos
- Un chorrito de aceite de oliva
👩🍳 Preparación paso a paso
- Lava y trocea los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo.
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el pan, el vinagre, la sal y la mitad del aceite. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega poco a poco el agua o hielo hasta alcanzar la textura deseada.
- Cuela si deseas un gazpacho más fino y sin pieles.
- Guarda en refrigeración por al menos 1 hora antes de servir. ¡Debe estar bien frío!
- Sirve en vasos o cuencos con los toppings opcionales y un chorrito de aceite de oliva.
💚 Consejos saludables
El gazpacho es bajo en calorías y rico en antioxidantes. Es ideal para hidratarte en días calurosos y fortalecer el sistema inmunológico gracias al licopeno del tomate. 🌞
🧠 Por qué funciona / Técnica
El equilibrio entre el ácido del vinagre, la frescura del pepino y la dulzura del tomate crea un sabor refrescante y equilibrado. Al reposar, los sabores se fusionan y se intensifican.
🔄 Variantes y swaps
- 👉 Añade sandía o fresa para una versión más afrutada.
- 👉 Sustituye el pan por avena o almendras molidas para espesar de forma más ligera.
- 👉 Para un toque picante, agrega unas gotas de salsa tabasco o chile fresco.
🍽️ Presentación
Sírvelo en vasos transparentes o copas frías. Decora con cubitos de verduras, un hilo de aceite de oliva y unas hojas de albahaca o menta para un toque aromático. 🌿
📊 Información nutricional (por porción)
| Calorías: | 120 kcal |
| Proteínas: | 3 g |
| Grasas: | 7 g |
| Carbohidratos: | 10 g |
| Fibra: | 2 g |
Te puede interesar:
Comentarios
Publicar un comentario