🥟 Receta de Empanadas Salteñas
Las empanadas salteñas son un bocado irresistible: una masa doradita y suave que guarda en su interior un relleno jugoso, lleno de aromas y especias 🌶️🥔🥩. Ideales para una comida especial, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar en casa con algo calientito recién salido del horno.
⏱️ Tiempo total: 1 hora (30 min de preparación + 30 min de horneado)
👥 Porciones: 10 empanadas
📝 Ingredientes
Para la masa:
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3 tazas de harina de trigo 🌾
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½ taza de manteca o mantequilla derretida 🧈
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1 taza de agua tibia 💧
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1 pizca de sal 🧂
Para el relleno:
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500 g de carne de res picada en cubitos pequeños 🥩
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2 papas medianas en cubitos 🥔
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1 cebolla grande picada 🧅
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2 huevos duros picados 🥚
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1 chile o ají (opcional, para dar picante) 🌶️
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½ taza de caldo de carne 🍲
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1 cda de comino, pimentón dulce y orégano 🌿
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Sal y pimienta al gusto 🧂
👩🍳 Preparación
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Masa:
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Mezcla la harina con la sal.
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Agrega la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa suave.
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Amasa 5 minutos, tapa y deja reposar 20 minutos.
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Relleno:
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Sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
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Añade la carne y cocina unos minutos.
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Incorpora las papas, las especias y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que la papa quede tierna y jugosa.
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Deja enfriar un poco y agrega los huevos picados (y el chile si lo usas).
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Armado:
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Estira la masa y corta discos de unos 12 cm de diámetro.
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Coloca una porción de relleno en el centro.
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Cierra la empanada y haz el repulgue clásico 🥟.
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Horneado:
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Precalienta el horno a 200 °C 🔥.
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Coloca las empanadas en una bandeja enharinada.
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Hornea 25–30 minutos hasta que estén doradas.
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🍴 Consejitos
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Disfrútalas mejor recién hechas, cuando la masa está crujiente y el relleno aún calientito.
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Si quieres más jugosidad, agrega un poquito extra de caldo al relleno antes de cerrar las empanadas.
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