Empanadas Salteñas

 

🥟 Receta de Empanadas Salteñas

    Las empanadas salteñas son un bocado irresistible: una masa doradita y suave que guarda en su interior un relleno jugoso, lleno de aromas y especias 🌶️🥔🥩. Ideales para una comida especial, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar en casa con algo calientito recién salido del horno.

⏱️ Tiempo total: 1 hora (30 min de preparación + 30 min de horneado)

👥 Porciones: 10 empanadas

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📝 Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo 🌾

• ½ taza de manteca o mantequilla derretida 🧈

• 1 taza de agua tibia 💧

• 1 pizca de sal 🧂

Para el relleno:

• 500 g de carne de res picada en cubitos pequeños 🥩

• 2 papas medianas en cubitos 🥔

• 1 cebolla grande picada 🧅

• 2 huevos duros picados 🥚

• 1 chile o ají (opcional, para dar picante) 🌶️

• ½ taza de caldo de carne 🍲

• 1 cda de comino, pimentón dulce y orégano 🌿

• Sal y pimienta al gusto 🧂

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👩‍🍳 Preparación

1. Masa:

   • Mezcla la harina con la sal.

   • Agrega la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa suave.

   • Amasa 5 minutos, tapa y deja reposar 20 minutos.

2. Relleno:

   • Sofríe la cebolla hasta que quede transparente.

   • Añade la carne y cocina unos minutos.

   • Incorpora las papas, las especias y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que la papa quede tierna y jugosa.

   • Deja enfriar un poco y agrega los huevos picados (y el chile si lo usas).

3. Armado:

   • Estira la masa y corta discos de unos 12 cm de diámetro.

   • Coloca una porción de relleno en el centro.

   • Cierra la empanada y haz el repulgue clásico 🥟.

4. Horneado:

   • Precalienta el horno a 200 °C 🔥.

   • Coloca las empanadas en una bandeja enharinada.

   • Hornea 25–30 minutos hasta que estén doradas.

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🍴 Consejitos

• Disfrútalas mejor recién hechas, cuando la masa está crujiente y el relleno aún calientito.

• Si quieres más jugosidad, agrega un poquito extra de caldo al relleno antes de cerrar las empanadas.

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