🍗 Muslos de pollo al horno con paprika y limón 🍋

👥 Porciones: 4

⏱️ Tiempo: 10 min preparación + 40 min horno (≈ 50 min total)

🎯 Dificultad: Fácil

Muslos jugosos con piel dorada y crujiente, sazonados con paprika (dulce y ahumada), ajo y un toque brillante de limón. Perfectos para una comida rápida entre semana o para lucirte el fin de semana. 😍🔥

🛒 Ingredientes

🍗 Para el pollo

• 4–6 muslos de pollo con hueso y piel (≈ 1.2 kg)
• 2 cdas paprika dulce (pimentón dulce)
• 1 cda paprika ahumada (opcional pero recomendado)
• 1 cdita ajo en polvo o 3 dientes de ajo triturados
• 1 cdita sal fina
• ½ cdita pimienta negra
• 1 cdita comino molido (opcional)
• 1 cda ralladura de limón (de 1 limón)
• 2 cdas jugo de limón fresco
• 2–3 cdas aceite de oliva
• 1 cdita miel o sirope de agave (opcional para balancear acidez)

🥔 Para la bandeja (opcional)

• 2 papas medianas en gajos
• 1 cebolla roja en plumas
• 1 pimiento (morrón) en tiras
• 1 cda aceite de oliva + pizca de sal y paprika

🌿 Para terminar

• Rodajas de limón
• Perejil o cilantro fresco picado

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. 🔥 Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una rejilla en la parte media.
2. 🧂 Mezcla el adobo: en un bowl combina paprika dulce y ahumada, ajo, sal, pimienta, comino, ralladura de limón, aceite y jugo de limón. Si usas miel, agrégala ahora y bate hasta emulsionar.
3. 🧼 Seca el pollo: con toallas de papel seca bien los muslos (esto ayuda a que la piel quede crujiente). ✨
4. 💆 Sazona los muslos: unta el adobo por debajo de la piel y por fuera. Deja reposar 10 minutos (si tienes tiempo, 30 min en la nevera).
5. 🧺 Prepara la bandeja: si usas verduras, mézclalas con aceite, sal y paprika. Distribuye en la bandeja y coloca los muslos encima, piel hacia arriba.
6. ⏲️ Hornea 35–40 min, hasta que la piel esté dorada y el interior alcance 74 °C (165 °F). Si deseas más color, activa el grill 2–3 min finales. 🔥
7. 🪄 Descansa 5 minutos. Exprime un poco más de limón y espolvorea perejil/cilantro.
8. 🍽️ Sirve con las verduras asadas y jugos de la bandeja por encima.

💡 Consejos saludables

• Usa paprika para sabor y color sin exceso de sal o grasas.
• Retira la piel en el plato si quieres reducir grasas saturadas.
• Cambia las papas por camote o añade zanahoria y calabacín para más fibra. 🥕🍠
• Controla porciones: 1 muslo + 1 taza de verduras asadas es una ración equilibrada.

🧪 Por qué funciona / técnica

• Secar el pollo + horno caliente = piel crujiente.
• La ralladura de limón aporta aroma sin exceso de acidez.
• La paprika ahumada simula notas a parrilla en horno.
• Reposar al final redistribuye los jugos y mantiene la carne jugosa.

🔁 Variantes y swaps

• Sin picante: usa solo paprika dulce; para picor añade ¼ cdita de cayena.
• Hierbas mediterráneas: romero + tomillo en lugar de comino.
• Versión ligera: quita la piel antes de hornear y reduce el aceite a 1 cda.
• Airfryer: 190 °C por 22–26 min, volteando a la mitad.
• Marinado previo: 6–12 h en la nevera potencia sabor (reduce sal un 20%).

🎀 Presentación

Sirve en fuente caliente con rodajas de limón, perejil picado y un chorrito de jugo de bandeja. Acompaña con ensalada verde o arroz integral. 🌿🍋

📊 Tabla nutricional (aprox.) por porción

Energía	Proteínas	Grasas	Grasas sat.	Carbohidratos	Azúcares	Fibra	Sodio
360 kcal	27 g	22 g	6 g	8 g	2 g	2 g	540 mg

*Cálculos estimados para 1 muslo con piel + verduras asadas, pueden variar según marcas y tamaño de piezas.

📦 Conservación: en recipiente hermético, 3–4 días en refrigeración o hasta 2 meses congelado. Recalienta a 180 °C por 8–10 min.

Te puede interesar: