Arroz Blanco con Ajo

🍚🧄 Arroz Blanco con Ajo (suelto y aromático)

Porciones: 4 (≈ 1 taza cocida c/u) 🍽️  |  Tiempo: 25–30 min ⏱️  |  Dificultad: Fácil 🧑‍🍳

🧺 Ingredientes

🥣 Base

• 2 tazas de arroz blanco de grano largo (jasmín o similar), bien lavado
• 3½ tazas de agua caliente o fondo claro de pollo/verduras 💧
• 4–5 dientes de ajo finamente picados (o laminados) 🧄
• 2 cdas de aceite (oliva o neutro) o 1 cda aceite + 1 cda de mantequilla 🧈
• 1 cdta de sal (ajusta al gusto) 🧂

🌿 Toques opcionales

• 1 hoja de laurel o 1 trocito de cáscara de limón
• 1 cdta de perejil o cebollín picado para terminar 🌱

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1) Lava y escurre

1. Coloca el arroz en un colador y enjuaga bajo el grifo frotando con la mano hasta que el agua salga casi clara (2–3 lavados). Escurre muy bien.

2) Sofríe el ajo (sin quemar) 🔥

1. En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y cocina 40–60 s hasta fragante y apenas dorado pálido.
2. Incorpora el arroz escurrido y sofríe 1–2 min, mezclando, para nacarar los granos.

3) Hidrata y cocina

1. Añade el agua caliente (o fondo), la sal y el laurel/cítrico si usas. Mezcla una sola vez.
2. Cuando hierva, baja el fuego a mínimo, tapa herméticamente y cocina 12–15 min sin destapar.
3. Apaga el fuego y deja reposar 10 min tapado (termina de secar).
4. Retira el laurel y esponja con tenedor. Ajusta sal y termina con perejil/cebollín.

💡 Consejos saludables

• Usa parte de caldo sin sal para reducir sodio y sumar micronutrientes.
• Reduce aceite a 1 cda y completa con 1 cda de agua durante el sofrito (“sudar” el ajo) para bajar calorías.
• Mezcla 25% de arroz integral (cocínalo por separado o aumenta hidratación) para más fibra.

🔬 ¿Por qué funciona? / Técnica

• Lavado: elimina exceso de almidón superficial → granos sueltos.
• Nacarado: el sofrito recubre el grano con grasa → menos pegajosidad y aroma a ajo más profundo.
• Relación 1 : 1.7 (arroz : líquido) y reposo: asegura cocción uniforme sin abrir la olla.

🔀 Variantes y swaps

• Arrocera eléctrica: misma receta; usa la marca “White Rice”. Al terminar, espera 10 min en “Keep Warm” y esponja.
• Con coco y ajo: reemplaza 1 taza de agua por 1 taza de leche de coco ligera 🥥.
• Con fideos (estilo árabe): dora ½ taza de fideos cabello de ángel en el aceite, añade ajo y sigue igual.
• Con mantequilla y perejil: agrega 1 cda de mantequilla al final para brillo y hierbas frescas.
• Sin aceite: tuesta en seco 1–2 min, añade agua y al final mezcla 1 cdta de aceite de oliva crudo.

🍽️ Presentación

Sirve en fuente caliente, con lluvia de cebollín y un toque de ralladura de limón. Ideal como guarnición de carnes, pescados a la plancha o salteados de vegetales.

📊 Tabla nutricional (aprox. por porción, 1 taza cocida)

Calorías	Carbohidratos	Proteínas	Grasas	Fibra	Sodio
~205 kcal	~45 g	~4 g	~2.5 g	~0.5 g	~240 mg

*Valores estimados usando 2 cdas de aceite y 1 cdta de sal; variarán según marcas y tipo de arroz.

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