🍛 Albóndigas a la Cubana
Porciones: 4 🍽️ | Tiempo: 1 h ⏱️ | Dificultad: Media 👩🍳
🧺 Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne molida (mitad res y mitad cerdo)
- 1 huevo 🥚
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa cubana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde picados
- 400 g de tomate triturado o 3 tomates maduros licuados 🍅
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de comino y orégano seco
- 1 taza de caldo o agua caliente
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- Arroz blanco 🍚
- Plátano maduro frito 🍌 (opcional pero típico)
👩🍳 Preparación paso a paso
- En un bol mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, comino, sal y pimienta. Forma las albóndigas.
- Pásalas por harina y fríelas ligeramente en aceite caliente hasta dorar. Retira y reserva.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, azúcar, orégano, comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 10 minutos.
- Incorpora las albóndigas al sofrito, añade el caldo y cocina tapado a fuego lento 25-30 minutos hasta que la salsa espese.
- Rectifica el sabor y sirve calientes con arroz blanco y plátano frito.
💚 Consejos saludables
Usa carne magra o mezcla con pollo para reducir grasas. Puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas para una versión más ligera.
🧠 Por qué funciona / Técnica
El secreto está en cocinar las albóndigas dentro de la salsa: así absorben los sabores del tomate, ajo y especias, logrando una textura jugosa y sabrosa.
🔄 Variantes y swaps
- 👉 Añade aceitunas verdes o alcaparras para un toque más caribeño.
- 👉 Sustituye parte del tomate por puré de plátano maduro si quieres una salsa más dulce.
- 👉 También puedes usar carne de pollo o pavo molida.
🍽️ Presentación
Sírvelas en plato hondo sobre una cama de arroz blanco y acompaña con rodajas de plátano frito y perejil picado por encima. ¡Un clásico cubano irresistible! 🇨🇺
📊 Información nutricional (por porción)
| Calorías: | 420 kcal |
| Proteínas: | 27 g |
| Grasas: | 24 g |
| Carbohidratos: | 18 g |
| Fibra: | 3 g |
Te puede interesar:
Comentarios
Publicar un comentario