🥗 Ensalada de chochos (Saludable y Nutritiva)
Una receta fresca, nutritiva y muy fácil de preparar. Es perfecta para cuidarte sin perder ese sabor
auténtico. Rica en proteínas vegetales, fibra y con un toque crujiente irresistible.
⏱ Tiempo total
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Preparación: 20 min
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Cocción: 0 min
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Listo en: 20 min
👩👩👧👦 Rinde para:
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4 personas
🛒 Ingredientes
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2 tazas de chochos cocidos (lupinos, ya lavados y sin amargor) 🌱
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2 tomates medianos en cubitos 🍅
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1 cebolla morada en rodajas finas 🧅
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1 pepino en cubitos 🥒
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1 aguacate en cubos 🥑
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1 taza de tostado de maíz 🌽
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Jugo de 2 limones 🍋
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2 cdas de aceite de oliva 🫒
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Sal y pimienta al gusto ✨
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Opcional: cilantro fresco 🌿
👩🍳 Método de preparación
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Marinar la cebolla 🧅: coloca las rodajas en un bowl con jugo de 1 limón y un poco de sal. Deja reposar 5 min para suavizar el sabor.
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Mezclar ingredientes base: en un recipiente grande, combina los chochos, tomate, pepino y aguacate.
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Agregar la cebolla: escurre el exceso de jugo de limón y añádela a la ensalada.
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Aderezar 🥗: incorpora el aceite de oliva, el jugo del otro limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla con suavidad.
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Servir con crocante 🌽: justo antes de servir, añade el tostado para mantener su textura crujiente.
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Opcional: espolvorea cilantro fresco por encima. 🌿
🌟 Beneficios
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Alto en proteínas vegetales 💪
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Bajo en grasa y colesterol 🚫
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Refrescante y ligero, ideal para el almuerzo o cena 🍴
✨ Tip extra femenino
Acompáñala con una infusión de hierbaluisa fría 🍵 con hielo y rodajas de limón 🍋. Te sentirás más ligera y relajada.
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